Il y a 10 ans l’ancien Maire de Viane, Pierre Azaïs a eu l’idée amusante d’organiser le premier championnat du monde … de soupe au fromage.

Depuis cette tradition est maintenue par l’association Se canto sous l’égide de notre collègue Maire Madame Blavy.

Ce dimanche 25 mars plus de 300 convives ont participé à la dégustation après que le jury ait travaillé durant toute la matinée pour départager les concurrents.

Il s’agit en fait de maintenir le savoir-faire propre à la montagne à partir du chou qui était utilisé plutôt pour la nourriture animale et qui est blanchi 2 fois (ce n’est pas le chou blanc traditionnel de nos amis bretons).

Tout l’art est d’alterner une couche de choux puis une couche de fromage et enfin une couche de pain. L’ensemble cuit avec des os de jambon et pour humidifier le tout les spécialistes se disputent entre bouillon de volaille et bouillon de bœuf.

Madame Cavaillès avait gagné la première épreuve en 2009 et Mademoiselle Thomas cette année !

Cette sympathique manifestation est vraiment une forme de conservatoire des traditions de la montagne.