La réputation du marché de Puylaurens n’est plus à faire, comme celle des veaux du Lauragais.

Après quelques années délicates, la coopérative des veaux du Lauragais a stabilisé le nombre d’éleveurs et le niveau de production.

Les prix de vente sont soutenus et les débouchés assurés. Puylaurens dispose d’une filière complète de circuit court avec la production et l’abattoir.

J’ai à nouveau participé à l’invitation de Madame Anne LAPERROUZE, Maire et Conseillère Départementale au concours organisé ce 30 novembre.

J’ai pu retrouver de nombreux éleveurs passionnés en présence de notre collègue, Christian GALZIN Maire de Vénès et Président de la maison de l’élevage.

Madame LAPERROUZE m’a fait observer la présence très positive, pourtant tôt dans la matinée, de plusieurs Directeurs de grands magasins de notre région avec le responsable du rayon boucherie afin de pouvoir offrir à leur clientèle un circuit court de commercialisation.